Sådan får du dine bageplader og forme til at holde i mange år
Sådan får du dine bageplader og forme til at holde i mange år
Bageplader og forme er uundværlige redskaber i ethvert køkken – men de bliver hurtigt slidte, hvis de ikke passes ordentligt. Fedt, sukker og høje temperaturer kan med tiden give misfarvninger, rust og fastbrændte rester, der gør bagningen mindre fornøjelig. Heldigvis kan du med få enkle vaner forlænge levetiden på dit bageudstyr betydeligt. Her får du en guide til, hvordan du holder dine bageplader og forme i topform i mange år.
Rengør med omtanke
Den største fejl mange begår, er at skrubbe bageplader og forme for hårdt. Ståluld og skrappe rengøringsmidler kan ridse overfladen og ødelægge eventuelle belægninger. Brug i stedet varmt vand, mild opvaskesæbe og en blød svamp eller børste.
Hvis der sidder fastbrændte rester, kan du lade pladen ligge i blød i varmt vand med lidt natron i 30 minutter. Det løsner snavset uden at skade overfladen. Undgå at lade plader og forme ligge i vand i flere timer – det kan give rust, især på ubelagte metalplader.
Undgå opvaskemaskinen
Selvom det kan virke nemt, er opvaskemaskinen sjældent en god idé til bageplader og forme. Den høje varme og de kraftige rengøringsmidler kan ødelægge non-stick-belægninger og få metal til at miste glansen. Vask i stedet i hånden – det tager kun få minutter og forlænger levetiden markant.
Hvis du alligevel vælger at bruge opvaskemaskinen, så tjek producentens anvisninger først. Nogle nyere bageforme er designet til at kunne tåle maskinopvask, men det gælder langt fra alle.
Brug bagepapir eller silikoneunderlag
Et simpelt trick til at beskytte dine bageplader er at bruge bagepapir eller genanvendelige silikoneunderlag. De forhindrer, at mad og dej brænder fast, og gør rengøringen meget lettere. Samtidig mindsker de slid på overfladen, så pladen holder sig pæn længere.
Silikoneunderlag kan bruges igen og igen og er et miljøvenligt alternativ til engangsbagepapir. De tåler høje temperaturer og kan nemt vaskes af i hånden.
Undgå pludselige temperaturskift
Metal udvider sig, når det bliver varmt, og trækker sig sammen, når det køles ned. Hvis du sætter en varm bageplade direkte i koldt vand, kan metallet slå sig eller belægningen revne. Lad derfor altid plader og forme køle af, inden du vasker dem.
Det samme gælder, når du bager: undgå at sætte en iskold form direkte i en varm ovn. Det kan give små revner i belægningen og forkorte levetiden.
Giv dine plader lidt pleje
Hvis du har ubelagte bageplader af stål, kan du med fordel give dem en let oliebehandling et par gange om året. Tør pladen ren, smør et tyndt lag madolie på overfladen, og varm den i ovnen ved 100 grader i 15 minutter. Det danner en beskyttende hinde, der modvirker rust og gør pladen lettere at rengøre.
Til non-stick-forme bør du undgå metalredskaber, der kan ridse belægningen. Brug i stedet redskaber af træ, plast eller silikone.
Læs også:
Opbevar dem rigtigt
Når bageplader og forme stables oven på hinanden, kan de nemt få ridser. Læg et stykke bagepapir, et viskestykke eller et tyndt stykke skumgummi mellem dem for at beskytte overfladerne. Opbevar dem tørt, så du undgår fugt og rustdannelse.
Hvis du har mange forme, kan det være en fordel at hænge dem op eller bruge en lodret opbevaringsløsning, så de ikke ligger og skramler mod hinanden.
Små vaner, stor forskel
At passe på sine bageplader og forme handler ikke om store anstrengelser, men om små vaner i hverdagen. En blid rengøring, lidt omtanke ved brug og korrekt opbevaring kan gøre, at dit bageudstyr holder i mange år – og at dine kager, brød og småkager altid får det bedste resultat.
Læs også:
